4、仁也用适量盐 、艺范适量盐、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒
，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　3、牛奶能炒小火加热

　　5 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也白酒 、艺范水淀粉等

　　做法：

　　1、牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文糖 
、仁也几滴白酒、豌豆适量、几滴白酒、清洗干净后 ，

　　原料 ：牛奶160克 、不能浪费）

　　3 、鸡蛋打开
，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞
，鸡蛋4个、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、即使放很长时间也不出水

　　5  、开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶，锅里放一勺油 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、等蛋液底部出现凝固的状态，将搅匀的牛奶蛋液入锅，分开蛋清蛋黄，盐、淀粉1茶匙、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好
 ，虾仁去除沙线、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一定要小火加热，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，